Fosfatidüülseriin (PS)on elutähtis fosfolipiid, mis on seotud aju tervise, mälu ja rakulise suhtluse osas. Hoolimata tervisega seotud eelistest, on fosfatidüülseriin mahukad väljakutsed, mis on tingitud halva vee lahustuvusest ja tundlikkusest oksüdatsiooni suhtes [6]. Keskmine - ahel triglütseriidi (MCT) õli on aga populaarne kandeõli, mis on saadud peamiselt kookospähkli- või palmi tuumaõlist, mille väärtus on hea lahustuvus, stabiilsus ja seeditavus [1]. See tõstatab koostiste jaoks olulise küsimuse: kas MCT õli emulgeerib mahu fosfatidüülseriini?
Lihtne vastus
MCT õli ise ei saa toimida emulgaatorina - sellel puudub õli ja vee ületamiseks vajalik amfifiilne struktuur. Kuid MCT õli võib olla fosfatidüülseriini jaoks suurepärane lipiidikandja, mis võimaldab seda emulgeerida, kui kombineerida õigete emulgaatoritega. Seega mängib MCT õli toetavat, kuid olulist rolli emulgeeritud fosfatidüülseriini preparaatides [2] [6].
Miks emulgeerida fosfatidüülseriini?
Fosfatidüülseriin on looduslikult lipofiilne, mis tähendab, et see lahustub rasvades hästi, kuid vees halvasti. See iseloomulik piirab selle kasutamist vesisüsteemides nagu joogid, siirupid ja muud hüdrofiilsed koostised.
Emulgeerimine - protsess, kus õli hajutatakse vette emulgaatorite juuresolekul - võib aidata [4]:
● Parandage PS dispersiooni vedelikes
● Suurendage imendumist ja biosaadavust
● Suurendage toote säilivusaega ja stabiilsust
● Laiendage tootevormingute valikut (nt joogid, geelid, emulgeeritud kapslid)
Moodustades õli - - vees (O/W) emulsioonides, saavad koostised manustada mahu fosfatidüülseriini vette suspendeeritud pisikestesse õlipiiskadesse, suurendades selle pinda ja parandades selle interaktsiooni seedimisnähtudega [3].
Mis on MCT õli?
MCT õli koosneb keskmisest - ahela rasvhapetest - peamiselt caprylic (C8) ja Capric (C10) hapetest. Võrreldes pikka - ahela triglütserides (LCTS), pakub MCTS mitmeid eeliseid:
● Kiire imendumine:
MCT -d imenduvad otse portaalveeni ja transporditakse maksa, möödudes keerukatest seedetraktidest.
● AKTIVE täiustatud lahustuvus:
MCT õli on suurepärane lahusti lipofiilsete toitainete jaoks nagu PS.
● Stabiilsus:
MCT -õlil on kõrge oksüdatiivne stabiilsus, vähendades õli - põhinevate preparaatide rääsumisriski [2] [5].
● Neutraalne maitse ja lõhn:
Selle kerge sensoorne profiil muudab selle sobivaks funktsionaalsete jookide ja toidulisandite jaoks.
KuidasTeebMCT õli EmulsifyFosfatidüülseriin?
Ehkki keskmine - ahel triglütseriidi (MCT) õli ei saa iseseisvalt moodustada emulsioone, mängib see võtmerolli fosfatidüülseriini (PS) emulgeerimisel, teenides õlifaasina õlifaasina - - veesüsteemides [1] [3]. Protsess hõlmab tavaliselt nelja võtmeetappi, mis aitavad rasva - lahustuvat PS -i vedeliku kohaletoimetamiseks sobivaks või pulbriks edasiseks kuivamiseks.
• PS lahustamine MCT õlis
Esimene samm on PS - lahustamine või hajutamine tavaliselt fosfatidüülseriini pulbris või graanulina - MCT õli. MCT õli toimib lipiidikandjana, võimaldades PS -i õlifaasis ühtlaselt jaotada. Mõnel juhul võib lahustuvuse ja dispersiooni efektiivsuse suurendamiseks kasutada Pre - ravi nagu mikrokapselatsioon.
• Emulgaatorite lisamine
Õlisegu teisendamiseks stabiilseks emulsiooniks on lisatud toit - klassi emulgaatorid nagu soja letsitiin, mono - ja diglütserides või polüsorbaat 80 [4]. Need amfifiilsed molekulid paigutavad end õli - veeliidese juures, vähendades pindpinevust ja aidates kahel sissetungimatul faasil moodustada ühtlase segu.
• homogeniseerimine või kõrge - nihke segamine
Seejärel sisestatakse PS - MCT õli faas kõrge - kiiruse segamise või homogeniseerimise korral vesifaasi. See mehaaniline toiming jaotab õli mikroskoopilisteks tilkadeks, mis jäävad vees suspendeerituks, luues stabiilse õli - - vee emulsioonis [3].
• Lõplik stabiliseerimine
Emulsiooni stabiilsuse edasiseks parandamiseks võib lisada paksendajaid nagu Xanthan Gum, Co - emulgaatorid või antioksüdandid, näiteks E -vitamiin. Need täiendavad komponendid aitavad suurendada viskoossust, takistada faasi eraldamist ja kaitsta PS -i ladustamise ajal oksüdatiivse lagunemise eest.
Teaduslikud tõendid, mis toetavad PS - MCT emulsioone
Värskeimad uuringud toetavad MCT -õli kasutamist õlifaasina fosfatidüültseriini emulsioonides:
• Zhang jt. (2020) leidis, et PS -emulsioonid, kasutades MCT õli ja Tween 80, saavutasid väiksemate tilkade suuruse (~ 175 nm) ja suurema stabiilsuse, võrreldes pikkade - ahel triglütseriididega. MCT - põhinevad süsteemid näitasid väiksemat viskoossust ja paremat nihket - harvendava käitumise, muutes need ideaalseks vedelate rakenduste jaoks (Zhang et al., ACS Omega, 2020).
• EP1663157B1. Stabiliseeritud fosfatidüülseriini preparaadid. Euroopa patendiamet.
.
• USA patent US20030215560A1 visandab meetodid bioaktiivsete fosfolipiidide tarnimiseks õlis - põhinevad dispersioonid, viidates MCT õli optimaalseks kandjaks.
Kas PS -i saab emulgeerida MCT õliga ja seejärel kuivatada madalal temperatuuril?
Tegeliku müügi ajal tõstatab klient tavaliselt küsimuse: kas fosfatidüülseriini (PS) saab emulgeerida MCT õliga ja seejärel valmistada madala - temperatuuri kuivamise abil?
Professionaalse tooraine fosfatidüülseriini tarnijana annab Guanjie Biotech sellele küsimusele sügavuse vastuse -. Esiteks on PS rasv - lahustuv fosfolipiidid, millel on hea lipofiilsus, ja seda saab tõepoolest segada MCT õliga (keskmine - ahel triglütseriidid), et moodustada emulsioon [1]. Ainuüksi MCT õli ei ole stabiilse emulsiooni moodustamiseks piisav [6]. Toit - klassi emulgaator (näiteks letsitiin, monoglütseriidid jne) ja kõrge -- nihkehaiguse seadmed on vajalikud PS {- mct õlisüsteemi emulsumeerimiseks ühtlasesse vett - - õli emulsisse.
Pärast emulgeerimist saab dehüdratsiooniks fosfatidüülseriini madal - temperatuuri kuivatamist. Madala - temperatuuri kuivamise eelised on järgmised: see väldib kõrget - temperatuuri oksüdeerumist, säilitades samal ajal PS aktiivsuse ja stabiilsuse võimalikult suures osas ning see teisendab ka emulsiooni pulbrivormiks, mida on lihtsam töödelda ja säilitada. Allpool on meie tootmisprotsess.
Töötlemisvool
See vooskeem kirjeldab emulgeeritud fosfatidüülseriini (PS) üksikasjalikku tootmisprotsessi koos keskmise - ahel triglütseriidi (MCT) õliga. Eesmärk on luua stabiilne biosaadav koostise, mis sobib ideaalselt toidulisandites ja funktsionaalsetes toitudes [2].
Tooraine ettevalmistamine
Protsess algab PC75% -ga (fosfatidüülkoliin 75%) baasmaterjalina. Tooraine ekstraheeritakse seemnetest, kasutades lahustitena etanooli ja vett, kvaliteeti kontrollib HPLC - ELSD.
Väljasaatmine ja degüümine
Seemneõli läbib lisandite eemaldamiseks mehaanilise väljasaatmise, millele järgneb degseerimine soovimatute fosfolipiidide kõrvaldamiseks.
Ensümaatiline reaktsioon
Lisatakse spetsiifilised ensüümid ja seriin, algatades PC zymolüüsi. See samm lagundab fosfatidüülkoliini fosfatidüülseriini 8-tunnise ensümaatilise reaktsiooniperioodi jooksul.
Puhastamine ja kristallimine
• Pärast ensümaatilist reaktsiooni:
• Lisatakse segatud tokoferoolid.
• Lahendus läbib tsentrifugaalse eraldamise lisandite eemaldamiseks.
• Kristallimise edendamiseks võetakse kasutusele etanool.
• Puhastatud PS eraldamiseks viiakse läbi teine tsentrifugaal eraldamine.
Emulgeerimine ja homogeniseerimine
• Emulgeeritud vormi tootmiseks:
• Puhastatud PS -le lisatakse MCT õli ja lahustatakse.
• Järgneb demulgeerimine ja maltodekstriini lisamine.
• Segu homogeniseeritakse ühtlase emulsiooni tagamiseks.
Kuivatamine ja pulbri töötlemine
• Emulsioon kuivab vaakumiga 45 kraadi juures, moodustades pulbrilise fosfatidüülseriini. Täiendavate sammude hulka kuulub:
• Jahvatamine ja ultraheli vibreeriv ekraan peene osakeste suuruse tagamiseks.
• Krüogeenne töötlemine struktuuri stabiliseerimiseks ja oksüdeerumise vältimiseks.
Lõplik testimine ja pakendid
• PS lõplikku sisu kohandatakse spetsifikatsiooni kohaselt 35–40% -ni.
• Mitmekihilised polüetüleenkotid kasutatakse sisemiste pakendite jaoks, suletud kiudainete käsitöötrummide (25 kg võrku) sisse.
• Rangelt jälgitakse kriitilisi punkte, nagu ensüümide eemaldamine, lahusti kogus ja ajastus.
• Toode ladustatakse kuivaks ja kaitstud valguse ja kuumuse eest, et säilitada stabiilsus.
Guanjie Biotech kasutab vaakum madala - temperatuuri kuivamise protsessi tegeliku fosfatidüülseriini tootmisel. Me kontrollime temperatuuri 40 kraadi jooksul, et minimeerida PS lagunemist ja parandada selle biosaadavust tõhusalt. Klientide vajaduste kohaselt saame välja töötada puhta fosfatidüülseriini tooteid erinevates vormides, näiteks vedelik, pulber ja graanulid.
Seetõttu saab PS tõepoolest emulgeerida MCT -õliga ja seejärel temperatuuri kuivatamisel -. See tehniline tee on suure stabiilsuse ja suure neeldumiskiirusega PS -funktsionaalsete toodete arendamisel suure tähtsusega. Kui vajate kohandamist või lisateavet, pöörduge Guanjie Biotechi müügimeeskonna poole.
MCT õli ei toimi iseenesest emulgaatorina, kuid see mängib kriitilist toetavat rolli fosfatidüülseriini emulgeerimisel. Lipiidlahustina toimides võimaldab MCT õli PS -i tõhusalt lisada õli - - veemulsioonides, kui seda kasutatakse koos korralike emulgeerivate ainetega. See lähenemisviis pakub olulisi eeliseid biosaadavuse, seeditavuse ja fosfatidüülseriini pulbri puistetoote paindlikkuse osas. Guanjie Biotech on fosfatidüülseriini mahukas tarnija. Kliendi vajaduste kohaselt saame välja töötada puhta kapseldamise PS 100 tooteid erinevates vormides, näiteks fosfatidüültseriini vedelikus, fosfatidüültseriini puistepulbris, fosfatidüülseriini graanulid jne. Tere tulemast meie juurde küsima aadressilinfo@gybiotech.com.
Viited:
] Clin Nutr 1989; 8: 223–235
[2] Ramezani, V., Esmaeilzadeh Kenari, R., & Mortazavi, SA (2017). Nanoemulsioonipreparaadid fosfatidüülseriini biosaadavuse parandamiseks MCT õli abil. Journal of Funktsional Foods, 36, 123–129.
[3] Yang, Y., McClements, DJ ja Xiao, H. (2013). Õli kujundamine - - veemulsioonides bioaktiivsete lipofiilsete komponentide paremaks kohaletoimetamiseks: ülevaade. Toidukeemia, 141 (3), 1455–1466.
[4] Liu, P., ja McClements, DJ (2017). Emulgaatoritüübi mõju lipiidide seedimisele ja kapseldatud toitainete biokassile. Toidukeemia, 216, 283–289.
[5] Yoshida, H., et al. (2014). Aju sihtimiseks fosfatidüülseriini liposomaalsete koostiste ettevalmistamine ja hindamine. Journal of Liposome Research, 24 (2), 130–137.
[6] Ramezani, V., Hadian, Z., & Emam - Djomeh, Z. (2017). Nanoemulsioonipreparaadid fosfatidüülseriini biosaadavuse parandamiseks MCT õli abil. Journal of Funktsional Foods, 36, 123–129.
