Fosfatidüülseriin (PS)on elutähtis fosfolipiid, mis on seotud aju tervise, mälu ja rakulise suhtluse osas. Hoolimata tervisega seotud eelistest, on fosfatidüülseriin mahukas formuleerimise väljakutseid, mis on tingitud halva vee lahustuvusest ja tundlikkusest oksüdatsiooni suhtes [6]. Keskmise ahelaga triglütseriidi (MCT) õli on aga populaarne kandeõli, mis on saadud peamiselt kookospähkli- või palmi tuumaõlist, mille väärtus on hea lahustuvuse, stabiilsuse ja seeditavuse tõttu [1]. See tõstatab koostiste jaoks olulise küsimuse: kas MCT õli emulgeerib mahu fosfatidüülseriini?
Lihtne vastus
MCT õli ise ei saa toimida emulgaatorina-see puudub õli ja vee ületamiseks vajalik amfifiilne struktuur. Kuid MCT õli võib olla fosfatidüülseriini jaoks suurepärane lipiidikandja, mis võimaldab seda emulgeerida, kui kombineerida õigete emulgaatoritega. Seega mängib MCT õli toetavat, kuid olulist rolli emulgeeritud fosfatidüülseriini preparaatides [2] [6].
Miks emulgeerida fosfatidüülseriini?
Fosfatidüülseriin on looduslikult lipofiilne, mis tähendab, et see lahustub rasvades hästi, kuid vees halvasti. See iseloomulik piirab selle kasutamist vesisüsteemides nagu joogid, siirupid ja muud hüdrofiilsed koostised.
Emulgeerimine-protsess, kus õli hajutatakse vette emulgaatorite abistamise korral [4]:
● Parandage PS dispersiooni vedelikes
● Suurendage imendumist ja biosaadavust
● Suurendage toote säilivusaega ja stabiilsust
● Laiendage tootevormingute valikut (nt joogid, geelid, emulgeeritud kapslid)
Moodustades õli-vee (O/W) emulsioone, saavad koostised manustada mahukat fosfatidüülseriini vette suspendeeritud pisikestesse õlipiiskadesse, suurendades selle pinda ja parandades selle interaktsiooni seedeensüünidega [3].
Mis on MCT õli?
MCT-õli koosneb keskmise ahelaga rasvhapetest primaarselt kaprüül (C8) ja kapric (C10) hapetest. Võrreldes pika ahelaga triglütseriididega (LCT), pakub MCTS mitmeid eeliseid:
● Kiire imendumine:
MCT -d imenduvad otse portaalveeni ja transporditakse maksa, möödudes keerukatest seedetraktidest.
● AKTIVE täiustatud lahustuvus:
MCT õli on suurepärane lahusti lipofiilsete toitainete jaoks nagu PS.
● Stabiilsus:
MCT-nafta on kõrge oksüdatiivne stabiilsus, vähendades õlipõhistes preparaatides rääsumisriski [2] [5].
● Neutraalne maitse ja lõhn:
Selle kerge sensoorne profiil muudab selle sobivaks funktsionaalsete jookide ja toidulisandite jaoks.
KuidasTeebMCT õli EmulsifyFosfatidüülseriin?
Ehkki keskmise ahelaga triglütseriidi (MCT) õli ei saa iseseisvalt moodustada emulsioone, mängib see võtmerolli fosfatidüülseriini (PS) emulgeerimisel, teenides õlifaasina õli-veesüsteemides [1] [3]. Protsess hõlmab tavaliselt nelja võtmeetappi, mis aitavad muuta rasvlahustuvat PS-i vedeliku kohaletoimetamiseks sobivaks vormiks või kuivatada pulbriks.
• PS lahustamine MCT õlis
Esimene samm on PS-PS-i lahutamine või hajutamine fosfatidüülseriini pulbris või graanulite vormivormiga õli. MCT õli toimib lipiidikandjana, võimaldades PS -i õlifaasis ühtlaselt jaotada. Mõnel juhul võib lahustuvuse ja dispersiooni efektiivsuse suurendamiseks kasutada eeltöötlust nagu mikrokapselatsioon.
• Emulgaatorite lisamine
Õlisegu muutmiseks stabiilseks emulsiooniks on lisatud toidukvaliteedi emulgaatorid nagu soja letsitiin, mono- ja diglütseriidid või polüsorbaat 80 [4]. Need amfifiilsed molekulid paigutavad end õlivee liidese juures, vähendades pindpinevust ja aidates kahel segunematul faasil moodustada ühtlase segu.
• homogeniseerimine või kõrge nihkega segamine
Seejärel sisestatakse PS-MCT õli faas kiire segamise või homogeniseerimise ajal vesifaasi. See mehaaniline toiming jagab õli mikroskoopilisteks tilkadeks, mis jäävad vees riputatud, luues stabiilse õli-vee emulsiooni [3].
• Lõplik stabiliseerimine
Emulsiooni stabiilsuse edasiseks parandamiseks võib lisada paksendajaid nagu ksantaankumm, kaasmulatsioonid või antioksüdandid nagu E-vitamiin. Need täiendavad komponendid aitavad suurendada viskoossust, takistada faasi eraldamist ja kaitsta PS -i ladustamise ajal oksüdatiivse lagunemise eest.
PS-MCT emulsioonide toetavad teaduslikud tõendid
Värskeimad uuringud toetavad MCT -õli kasutamist õlifaasina fosfatidüültseriini emulsioonides:
• Zhang jt. (2020) leidis, et PS-emulsioonid, kasutades MCT õli ja Tween 80, saavutasid väiksemate tilkade suuruse (~ 175 nm) ja suurema stabiilsuse, võrreldes pika ahelaga triglütseriididega. MCT-põhised süsteemid näitasid väiksemat viskoossust ja paremat nihkekeha käitumist, muutes need ideaalseks vedelateks kasutamiseks (Zhang jt, ACS Omega, 2020).
• EP1663157B1. Stabiliseeritud fosfatidüülseriini preparaadid. Euroopa patendiamet.
.
• USA patent US20030215560A1 kirjeldab meetodeid bioaktiivsete fosfolipiidide tarnimiseks õlipõhistes dispersioonides, viidates MCT õli optimaalse kandjana.
Kas PS -i saab emulgeerida MCT õliga ja seejärel kuivatada madalal temperatuuril?
Tegeliku müügi ajal tõstatab klient tavaliselt küsimuse: kas fosfatidüülseriini (PS) saab emulgeerida MCT õliga ja seejärel valmistada madala temperatuuriga kuivatamise teel?
Professionaalse tooraine fosfatidüülseriini tarnijana annab Guanjie Biotech sellele küsimusele põhjaliku vastuse. Esiteks on PS hea lipofiilsusega rasvlahustuv fosfolipiid ja emulsiooni moodustamiseks saab seda tõepoolest segada MCT õliga (keskmise ahelaga triglütseriidid) [1]. Ainuüksi MCT õli ei ole stabiilse emulsiooni moodustamiseks piisav [6]. PS-MCT õlisüsteemi emulgeerimiseks ühtseks vees-õli emulsiooniks on vaja toidukvaliteedi emulgaatorit (näiteks letsitiin, monoglütseriidid jne) ja kõrge nihkega dispersiooniseadmeid.
Pärast emulgeerimist saab dehüdratsiooniks madal fosfatidüülseriini tootmiseks kasutada vaakum-madala temperatuuriga kuivatamist. Madala temperatuuriga kuivatamise eelised on järgmised: see väldib kõrge temperatuuri oksüdeerumist, säilitades samal ajal PS aktiivsuse ja stabiilsuse võimalikult suures osas, ning see muundab ka emulsiooni pulbrivormiks, mida on lihtsam töödelda ja ladustada. Allpool on meie tootmisprotsess.
Töötlemisvool
See vooskeem kirjeldab emulgeeritud fosfatidüülseriini (PS) üksikasjalikku tootmisprotsessi koos keskmise ahelaga triglütseriidi (MCT) õliga. Eesmärk on luua stabiilne biosaadav koostise, mis sobib ideaalselt toidulisandites ja funktsionaalsetes toitudes [2].
Tooraine ettevalmistamine
Protsess algab PC75% -ga (fosfatidüülkoliin 75%) baasmaterjalina. Tooraine ekstraheeritakse seemnetest, kasutades lahustitena etanooli ja vett, kvaliteeti kontrollib HPLC-ELSD.
Väljasaatmine ja degüümine
Seemneõli läbib lisandite eemaldamiseks mehaanilise väljasaatmise, millele järgneb degseerimine soovimatute fosfolipiidide kõrvaldamiseks.
Ensümaatiline reaktsioon
Lisatakse spetsiifilised ensüümid ja seriin, algatades PC zymolüüsi. See samm lagundab fosfatidüülkoliini fosfatidüülseriini 8-tunnise ensümaatilise reaktsiooniperioodi jooksul.
Puhastamine ja kristallimine
• Pärast ensümaatilist reaktsiooni:
• Lisatakse segatud tokoferoolid.
• Lahendus läbib tsentrifugaalse eraldamise lisandite eemaldamiseks.
• Kristallimise edendamiseks võetakse kasutusele etanool.
• Puhastatud PS eraldamiseks viiakse läbi teine tsentrifugaal eraldamine.
Emulgeerimine ja homogeniseerimine
• Emulgeeritud vormi tootmiseks:
• Puhastatud PS -le lisatakse MCT õli ja lahustatakse.
• Järgneb demulgeerimine ja maltodekstriini lisamine.
• Segu homogeniseeritakse ühtlase emulsiooni tagamiseks.
Kuivatamine ja pulbri töötlemine
• Emulsioon kuivab vaakumiga 45 kraadi juures, moodustades pulbrilise fosfatidüülseriini. Täiendavate sammude hulka kuulub:
• Jahvatamine ja ultraheli vibreeriv ekraan peene osakeste suuruse tagamiseks.
• Krüogeenne töötlemine struktuuri stabiliseerimiseks ja oksüdeerimise vältimiseks.
Lõplik testimine ja pakendid
• PS lõplikku sisu kohandatakse spetsifikatsiooni kohaselt 35–40% -ni.
• Mitmekihilised polüetüleenkotid kasutatakse sisemiste pakendite jaoks, suletud kiudainete käsitöötrummide (25 kg võrku) sisse.
• Kriitilisi punkte, näiteks ensüümide eemaldamist, lahusti kogust ja ajastust, jälgitakse rangelt.
• Toode ladustatakse kuivaks ja kaitstud valguse ja kuumuse eest, et säilitada stabiilsus.
Guanjie Biotech kasutab vaakumiga madala temperatuuriga kuivatamise protsessi tegelikul fosfatidüülseriini tootmisel. Me kontrollime temperatuuri 40 kraadi jooksul, et minimeerida PS lagunemist ja parandada selle biosaadavust tõhusalt. Klientide vajaduste kohaselt saame välja töötada puhta fosfatidüülseriini tooteid erinevates vormides, näiteks vedelik, pulber ja graanulid.
Seetõttu saab PS-i tõepoolest emulgeerida MCT-õliga ja seejärel madala temperatuuriga kuivatada. See tehniline tee on suure stabiilsuse ja suure neeldumiskiirusega PS -funktsionaalsete toodete arendamisel suure tähtsusega. Kui vajate kohandamist või lisateavet, pöörduge Guanjie Biotechi müügimeeskonna poole.
MCT õli ei toimi iseenesest emulgaatorina, kuid see mängib kriitilist toetavat rolli fosfatidüülseriini emulgeerimisel. Lipiidlahustina toimides võimaldab MCT-õli PS-i tõhusalt ühendada õli vees-emulsioonidesse, kui seda kasutatakse korralike emulgeerivate ainetega. See lähenemisviis pakub olulisi eeliseid biosaadavuse, seeditavuse ja fosfatidüülseriini pulbri puistetoote paindlikkuse osas. Guanjie Biotech on fosfatidüülseriini mahukas tarnija. Kliendi vajaduste kohaselt saame välja töötada puhta kapseldamise PS 100 tooteid erinevates vormides, näiteks fosfatidüültseriini vedelikus, fosfatidüültseriini puistepulbris, fosfatidüülseriini graanulid jne. Tere tulemast meie juurde küsima aadressilinfo@gybiotech.com.
Viited:
[1] Bach AC, Frey A, Lutz O: keskmise ahela-triglütseriidipõhiste rasvaemulsioonide kliiniline ja eksperimentaalne mõju: ülevaade. Clin Nutr 1989; 8: 223–235
[2] Ramezani, V., Esmaeilzadeh Kenari, R., & Mortazavi, SA (2017). Nanoemulsioonipreparaadid fosfatidüülseriini biosaadavuse parandamiseks MCT õli abil. Journal of Funktsional Foods, 36, 123–129.
[3] Yang, Y., McClements, DJ ja Xiao, H. (2013). Õli-vee emulsioonide kujundamine bioaktiivsete lipofiilsete komponentide paremaks kohaletoimetamiseks: ülevaade. Toidukeemia, 141 (3), 1455–1466.
[4] Liu, P., ja McClements, DJ (2017). Emulgaatoritüübi mõju lipiidide seedimisele ja kapseldatud toitainete biokassile. Toidukeemia, 216, 283–289.
[5] Yoshida, H., et al. (2014). Aju sihtimiseks fosfatidüülseriini liposomaalsete koostiste ettevalmistamine ja hindamine. Journal of Liposome Research, 24 (2), 130–137.
[6] Ramezani, V., Hadian, Z., ja Emam-Djomeh, Z. (2017). Nanoemulsioonipreparaadid fosfatidüülseriini biosaadavuse parandamiseks MCT õli abil. Journal of Funktsional Foods, 36, 123–129.