jah,looduslik sojaletsitiinsisaldabfosfatidüülseriin(PS), kuid tavaliselt ainult väikestes kogustes toorletsitiinis. Kaubanduslik sojaletsitiin on keeruline fosfolipiidide segu ja PS on üks neist fosfolipiidiliikidest. Tootjad võivad ka kontsentreerida või ensümaatiliselt muuta letsitiini, et toota kõrgema puhtusastmega fosfatidüülseriini, mida kasutatakse toidulisandites ja toidu koostisosades.
Kas sojaletsitiin sisaldab fosfatidüülseriini?
Sojaletsitiin sisaldab väikeses koguses fosfatidüülseriini.
Mis on sojaletsitiin?
Looduslik sojaletsitiinon sojaõli töötlemisel saadud looduslik ekstrakt. See ei ole üks kemikaal, vaid segu, mis sisaldab:
• fosfolipiidid (funktsionaalsed molekulid, mis annavad letsitiinile selle emulgeeriva toime),
• triglütseriidid (jäärasvad),
• väiksemad komponendid (steroolid, suhkrud, niiskus).
Fosfolipiidid on toitumise ja funktsionaalsete koostisosade oluline osa. Peamised fosfolipiiditüübid, mida letsitiinis näete, on fosfatidüülkoliin (PC), fosfatidüületanoolamiin (PE), fosfatidüülinositool (PI) ja väiksemad kogused puhast fosfatidüülseriini (PS) ja muud.
Kui palju fosfatidüülseriiniOn sees Sojaletsitiin?
Fosfatidüülseriini (PS) kogus standardses, -fraktsioneerimatalooduslik sojaletsitiinon suhteliselt väike.
Tavaliselt moodustab PS vaid mõne protsendi või vähem kogu fosfolipiidide sisaldusest. Täpne kogus ei ole fikseeritud ja võib olenevalt sojaubade allikast ja tootmisprotsessist erineda. Tööstuse ja teaduskirjanduse andmetel on see vahemik üldiselt 0,5–3% fosfolipiidide üldkogusest. Paljudes kaubanduslikes letsitiinitoodetes on PS-d vaid vähesel määral.
Seevastu teisi fosfolipiide on palju rohkem. Fosfatidüülkoliin (PC) ja fosfatidüületanoolamiin (PE) on domineerivad komponendid, mis moodustavad suurema osa fosfolipiidide profiilist tavalises sojaletsitiinis.
Mida see praktikas tähendab? Kui tarbite tavalist sojaletsitiini pulbrit või vedelikku, saate väikese, juhusliku koguse fosfatidüülseriini osana laiemast toitainete segust. See ei ole kontsentreeritud allikas. See erineb oluliselt spetsiaalsetest PS-lisanditest, mida on spetsiaalselt töödeldud ühendi isoleerimiseks. Need toidulisandid annavad tugevaid standardseid annuseid-sageli kümneid kuni sadu milligramme peaaegu puhast PS-i portsjoni kohta, et saavutada konkreetset kasu tervisele.
Miks on PSTavaliselt vähe toorletsitiini?
Tooreslooduslik sojaletsitiinon väärtuslik looduslik koostisosa, kuid see ei ole fosfolipiidi fosfatidüülseriini (PS) tugev allikas. PS iseloomulikult madal kontsentratsioon tuleneb kahest peamisest tegurist: selle looduslik bioloogiline jaotus ja töötlemata letsitiini töötlemise põhiolemus.
Looduslik bioloogiline jaotus toorainetes
Toorletsitiini koostis peegeldab otseselt selle allikat, näiteks sojaubasid, millest seda tavaliselt saadakse. Sojaseemne sees ei ole fosfolipiide võrdses koguses. Taime bioloogia toodab loomulikult palju rohkem teisi fosfolipiide, peamiselt fosfatidüülkoliini (PC) ja fosfatidüületanoolamiini (PE). Need kaks ühendit moodustavad suurema osa fosfolipiidide profiilist. Seevastu fosfatidüülseriin on algusest peale väike koostisosa. Seetõttu lähteaine jaokslooduslik sojaletsitiinkaevandamisel on juba väga madal PS algtase.
Toorletsitiini töötlemise olemus
Mõiste "toores" on teise põhjuse mõistmiseks võtmetähtsusega. Tooreslooduslik sojaletsitiinon algne rafineerimata õli{0}}kummi eemaldamise kõrvalsaadus, mis saadakse sojaõli tootmisel. See on lai segu, mis sisaldab kõiki algse oa lahustuvaid komponente. Kuigi see segu sisaldab puhast fosfatidüülseriini, lahjendatakse PS-molekule oluliselt suurema hulga muude materjalidega. Nende hulka kuuluvad rikkalikult neutraalsed õlid (triglütseriidid), süsivesikud ja muud väiksemad taimsed ühendid. Järelikult on PS olemas, kuid see moodustab vaid väikese osa kogu toorproduktist.
• Praktilised tagajärjed
See looduslik nappus tähendab tavalist toornaftalooduslik sojaletsitiinsobib suurepäraselt üldistel eesmärkidel, näiteks emulgeerimiseks toiduainetes või koliini allikana (PC-st). Siiski ei ole see praktiline ega tõhus viis puhta fosfatidüülseriini sisuliste suurte annuste manustamiseks. PS-rikka letsitiinitoote loomiseks peavad fosfatidüülseriini tootjad kasutama täiustatud ja sihipäraseid puhastusmeetodeid, nagu fraktsioneerimine või spetsiifilised ensümaatilised konversiooniprotsessid, mis selektiivselt kontsentreerivad seda väärtuslikku vähemtähtsat fosfolipiidi.
KuidasToKas hankida sojaletsitiinist fosfatidüülseriini?
Fosfatidüülseriin (PS) on inimeste tervise jaoks oluline fosfolipiid, mida kasutatakse sageli kognitiivse funktsiooni toetamiseks toidulisandites. Kuigi seda saab hankida erinevatest kohtadest,looduslik sojaletsitiinon tavaline ja usaldusväärne lähtematerjal selle kaubanduslikuks tootmiseks. Sellest toorest keerulisest segust PS ekstraheerimise protsess hõlmab mitmeid keerukaid tehnikaid.
● Esmane tööstuslik meetod on ensümaatiline protsess, mida nimetatakse transfosfatidüülimiseks.
Sojaletsitiin on loomulikult rikas teiste fosfolipiidide, näiteks fosfatidüülkoliini (PC) poolest. Selle meetodi puhul sisestatakse katalüsaatoritena spetsiifilised ensüümid (nagu fosfolipaas D). Need hõlbustavad reaktsiooni, kus ohtra PC "pearühm" asendatakse aminohappe L-seriiniga. See tõhus vahetus loob otse fosfatidüülseriini. See lähenemine on väga eelistatud, kuna see on suunatud konversioon, mis annab kõrge-puhtusega sojast-tuletatud PS, mis sobib hästi-toidulisandite tootmiseks, nagu on dokumenteeritud kliinilises ja tootmisalases kirjanduses.
●Alternatiivne, kuigi sageli kulukam meetod on fraktsioneerimine või kromatograafia.
Need on füüsikalised eraldamisprotsessid, mis ei põhine keemilisel muundamisel. Selle asemel kasutavad nad PS-i eraldamiseks ja kontsentreerimiseks letsitiini segust erinevate fosfolipiidide füüsikaliste omaduste erinevusi. Kuigi see on tõhus, võib see olla kulukas protsess.
● Tarbijatoodete{0}} puhul vähem levinud on täielik keemiline süntees, mis on tavaliselt reserveeritud uurimiseesmärkidel.
Nende meetodite kaudu fosfatidüülseriin tootjad saavad toota ühtlaseid ja kvaliteetseid -PS koostisosi. Lõpptoode on saadaval mitmesugustes kontsentratsioonides, tavaliselt 20% kuni üle 90% PS, et see vastaks erinevatele toote spetsifikatsioonidele ja ettenähtud kasutusaladele. Nende sojast{5}}tuletatud PS-i koostisainete olemasolu ja ohutus on hästi-dokumenteeritud FDA GRAS (üldtunnustatud kui ohutuks) teatistes ja tööstuse tehnilistes andmelehtedes.
Kas fosfatidüülseriin on sama mis letsitiin?
Looduslik sojaletsitiin(tooraine) kasutatakse peamiselt emulgaatorina toiduainetes, manustamiskandjana preparaatides ja koliini allikana toitumises. See varustab fosfolipiidide segu ja seda saab kasutada funktsionaalseks toiduks (pagariäri, šokolaad, kastmed, imiku piimasegud jne).
Fosfatidüülseriini (puhastatud või rikastatud) kasutatakse spetsiifilise toiteainena, kuna PS-il on rakumembraanides ja signaaliülekandes selge roll. Toidulisandites turustatakse PS-i kognitiivse toe, mälu, meeleolu ja stressitaluvuse parandamiseks. Kliinilistes uuringutes kasutatakse kognitiivsete tulemuste testimiseks tavaliselt sojast- või merest- pärinevat PS-i kindlaksmääratud annustes (nt 100 mg päevas või rohkem).
Niisiis, fosfatidüülseriini olemasolu sisselooduslik sojaletsitiinei muuda toorletsitiini märgistatud PS-i koostisaine otseseks asendajaks kliinilises või toitumisalases kasutuses. Kui teie eesmärk on PS-ga seotud funktsionaalne efekt, vajate PS-rikastatud koostisainet või puhastatud PS-i, mitte tavalist letsitiini.
Ohutus ja reguleerimine
Reguleerivad asutused on hinnanud taimsetest letsitiinidest saadud PS-i. USA FDA on läbi vaadanud GRAS-i teatised soja- ja päevalilleletsitiinidest saadud fosfatidüülseriini kohta ega ole vastu vaielnud, kui spetsifikatsioonid ja kasutusalad vastavad ohutusstandarditele. Letsitiinide ümberhindamise aruannetes on kokkuvõte ka toksikoloogiast ja toiduga kokkupuutest. Lühidalt öeldes peetakse sojast saadud PS-i, mida kasutatakse õigesti toitudes ja toidulisandites, üldiselt ohutuks lubatud kasutus- ja spetsifikatsioonivahemikus.
Järeldus:
jah,looduslik sojaletsitiinsisaldab fosfatidüülseriini, kuid ainult väikestes kogustes toorletsitiini. Mõtetavate PS-i annuste saamiseks (nagu kasutatakse toidulisandites või kliinilistes uuringutes) vajate PS-rikastatud või puhastatud koostisosi, mida tavaliselt toodetakse sojaletsitiinist ensümaatiliste või fraktsioneerivate meetoditega. Toorletsitiin ja kontsentreeritud fosfolipiidid on mõlemad tööstuslikud koostisosad. Mõned ettevõtted on spetsialiseerunud PS fraktsioneerimisele ja tootmisele sojaletsitiinist. Kui vajate lahtiselt sojaletsitiini või lahtiselt fosfatidüülseriini, otsige tarnijaid, kes pakuvad täielikku tehnilist dokumentatsiooni (spetsifikatsioonilehed, CoA-d, toiduohutuse sertifikaadid, nagu ISO/GMP/Kosher/Halal, kui vaja). Näiteks on Guanjie Biotech hulgitarnija, kes pakub sojaletsitiini ja fosfatidüülseriini koostisosi (nad tarnivad nii toorletsitiini kui ka kontsentreeritud PS-tooteid toiduks, toidulisanditeks ja tööstuslikeks rakendusteks). Tarnija valimisel hinnake tootmisprotsesse, jälgitavust ja regulatiivset dokumentatsiooni. Tere tulemast meiega päringuid tegema aadressilinfo@gybiotech.com.
Viited:
[1] Mortensen A et al. Letsitiinide (E 322) kui toidu lisaaine ümberhindamine. EFSA/Euroopa Toiduohutusameti aruanne. 2017.
[2] Chen J. Fosfatidüülseriin: Funktsionaalsuse ülevaade. Toiduuuringute ülevaated / ScienceDirecti ülevaade. 2023. (märgib tüüpilisi PS-i tasemeid sojaletsitiinis).
[3] Moré MI et al. Sojaletsitiin-tuletatud fosfatidüülseriini positiivne mõju kognitsioonile. Adv Ther. 2014; (kliiniline piloot ja arutelu sojast{5}}tuletatud PS+PA kohta).
[4] Kato-Kataoka A et al. Sojaoast saadud fosfatidüülseriin parandab mälu ja kognitiivseid funktsioone. Toitumisalane kliiniline uuring (PMC). 2010.
[5]USA Toidu- ja Ravimiamet. GRAS-i teade: sojaletsitiinist/päevalillest saadud fosfatidüülseriin (GRN 637/545). FDA GRASi dokumentatsioon, 2016.
[6]Lecipro / tööstuse koostise märkus. Erinevat tüüpi letsitiinide koostise andmed (õlivaba sojaletsitiini lagunemine). Valdkonna tehniline artikkel. 2023.
