Bromelaini ensüümipulberon segatud ensüüm, mis on ekstraheeritud ananassi varrest ja viljast.Pure bromelaini pulber koosneb peamiselt sellistest proteaanedest nagu bromelain A, B ja C. Need ensüümid võivad valke tõhusalt lagundada. Eriti kollageen. Seetõttu mängib see olulist rolli paljudes bioloogilistes protsessides. Loodusliku ensüümina peetakse bromelaini inimkehas kergeks ja efektiivseks, põhjustamata kõrvaltoimeid. Seetõttu kasutatakse seda laialdaselt toidus, tervishoius ja muudes põldudes.
Bromelain on proteolüütiline ensüüm, mis on ekstraheeritud ananassi viljast ja varrest. See kuulub taimeensüümide klassi. Sellel on ainulaadsed funktsioonid ja lai valik rakendusi. Meditsiini, toiduainetööstuse, ilu ja nahahoolduse ning põllumajanduse valdkonnas mängib Bromelain mitmesuguseid rolle. Järgnev on selle funktsioonide üksikasjalik kirjeldus paljudest aspektidest.
Bromelaini pulbri eelised
1. ravim
• Haavade paranemine
Bromelain võib fibriini lagundada. Fibriin on valk, mis moodustub haavade paranemise ajal. See moodustab haava hüübid ja aitab verejooksu lõpetada. Haavade paranemise hilisemates etappides võib liigne fibriin siiski takistada kudede paranemist ja taastumist. Bromelain võib fibriini lagundada, muutes koe haava lahti, mis soodustab uute veresoonte ja rakkude kasvu.
See võib aktiveerida ka fibroblastid. Fibroblastid on haavade parandamise võtmerakud. Nad saavad sünteesida rakuväliseid maatriksikomponente nagu kollageen. Bromelain kiirendab haavade paranemist, aktiveerides fibroblaste ja edendades kollageeni sünteesi.
Selliste haavade nagu põletuste ja krooniliste haavandite ravis kasutatakse ravimipreparaatides puhast bromelainipulbrit. Näiteks saab mõnda bromelaini sisaldavat geeli kanda otse põletushaavade või haavandite pinnale. See võib aidata eemaldada nekrootilist kudet, soodustada granuleerimiskoe kasvu ja kiirendada haavade paranemist. Bromelaini puistepulbrit saab kasutada ka kirurgiliste tulemuste parandamiseks pärast nahaoperatsiooni. See võib soodustada siirdatud naha sulandumist ümbritsevate kudedega ja vähendada armi moodustumise võimalust.
• põletikuvastane toime:
Bromelain näitab häid tulemusi põletiku raviks pärast trauma ja operatsiooni. Näiteks pärast suuõõne operatsiooni saavad patsiendid vähendada kohalikku turset ja valu, võttes bromelaini sisaldavaid ravimeid. Selle põhjuseks on asjaolu, et see võib vähendada põletikulisi reaktsioone kirurgilises kohas ja soodustada haavade paranemist. Puhtast puistekommeliini kasutatakse ka adjuvantravina krooniliste põletikuliste haiguste, näiteks artriidi ravis. Uuringutes on leitud, et bromelaini toidulisandite pikaajaline kasutamine võib leevendada reumatoidartriidiga patsientide valu ja jäikust. Seda saab kasutada koos traditsiooniliste reumaatiliste ravimitega, et suurendada põletikuvastast toimet, vähendades samal ajal ravimite kõrvaltoimeid.
• Seedehäirete parandamine:
Seedehäirete ja seedetrakti talitlushäirete ravispure bromelaini pulbersaab kasutada abina terapeutilise ravimina. Mõnede seedehäiretega patsientide jaoks, kes on põhjustatud valkude seedimise raskustest, võib bromelaini sisaldavate ravimite või toidulisandite võtmine parandada seedetrakti sümptomeid. Bromelaini saab kasutada ka seedetrakti funktsiooni taastumiseks pärast seedetrakti operatsiooni. See aitab patsientidel jätkata normaalset dieeti ja seedetrakti funktsiooni kiiremini ning vähendada operatsioonijärgsete komplikatsioonide esinemist.
2. roll toiduainetööstuses
• Liha pakkumine
Bromelain võib lagundada müofibrillaarvalku ja liha kollageeni. Müofibrillaarne valk on liha peamine valgukomponent, mis määrab liha tekstuuri ja maitse.Pure bromelaini pulbervõib spetsiifiliselt hüdrolüüdata teatud peptiidisidemeid müofibrillaarses valgus, muutes lihaskiudude struktuuri lahti. Kollageen on kiuline valk, mis on kõrge liha sidekoes. Bromelainil on ka lagunev mõju kollageenile, mis võib vähendada liha sitkust.
Liha töötlemise ajal saab bromelaini lihale kanda leotamise või süstimise teel. Näiteks võib liha leotamine lahuses, mis sisaldab mõnda aega sobivat kogust bromelaini, muuta liha õrnemaks. Mõned liha töötlemisettevõtted kasutavad ensüümi otse lihasse süstimiseks ka Bromelaini lahuse süstimise meetodit, mis võib liha ühtlasemalt kõrvetada. Veelgi enam, võrreldes traditsioonilise mehaanilise pakkumise meetodiga, võib bromelainiga liha õrn pakkumise efekti parandada, säilitades samal ajal liha algse maitse.
• Parandage toidu tekstuuri
Lisaks lihale saab Bromelain parandada ka muude toitude tekstuuri. Mõnedes taimepõhistes toitudes, näiteks oatoodetes, võib Bromelain neisse valku lagundada, muutes toidu maitse õrnemaks. See võib lagundada selliseid valke nagu sojavalk ubades väiksemateks fragmentideks, vähendada valkude agregatsiooni ja parandada seeläbi toidu tekstuuri.
Küpsetistes,pure bromelaini pulbervõib mõjutada taigna omadusi. See võib lagundada taigna gluteenvalgu, vähendada taigna elastsust ja suurendada selle elastsust. See võib parandada küpsetiste maitset ja muuta need pehmemaks.
Sojatoodete töötlemisettevõtetes lisatakse Bromelain sojapiima valmistamisel täpselt ja valmis sojapiim maitseb täiendatud ja sellel pole karedat detailsust. Leiva valmistamisel, ensüümipulbrit jahu, pärmi ja muude toorainete, käärimise ja küpsetamise ajal kogu protsessiga, aitab ensümaatiline gluteen tainast laieneda tavaline leib.
3. rakendus kosmeetika valdkonnas
Bromelain mõjutab koorimist. See võib laguneda valguühenduse naha pinnal olevate vanandatud keratiinirakkude vahel, muutes vananenud keratiinirakud lihtsamaks kukkumiseks. Samal ajal võib bromelain soodustada naharakkude metabolismi ja stimuleerida uute rakkude kasvu. See võib reguleerida ka naha õli sekretsiooni. Rasuse naha jaoks võib see vähendada liigse õli põhjustatud probleeme. Nagu akne, vistrikud jne.
Nahahooldustoodetes saab Bromelaini lisada näopuhastusvahenditele, koorimistele, näomaskidele ja muudele toodetele. Näiteks võib mõnes koorimises näopuhastusvahendid bromelain õrnalt eemaldada naha pinnalt oleva keratiini, muutes naha sujuvamaks ja õrnemaks. Näomaskides,pure bromelaini pulbersaab kasutada koos muude niisutava, valgendamise ja muude koostisosadega, et avaldada kõikehõlmavat nahahooldustoodet.
Ohutus:
Ehkki Bromelaini ekstrakti pulbrit peetakse üldiselt loodusliku ensüümina ohutuks, tuleks kasutamise ajal märkida ka potentsiaalseid kõrvaltoimeid. Mõnel inimesel võib olla Bromelaini suhtes allergiline reaktsioon, mis avaldub naha punetuse, turse, sügeluse ja muude sümptomitena. Seetõttu peate Bromelaini kasutamisel seda kõigepealt testima.
Bromelain on võimas looduslik ensüüm. Seda kasutatakse laialdaselt paljudes valdkondades, näiteks meditsiin, tervishoid, kehakaalu langus ja ilu. Guanjie Biotech on keskendunud teadus- ja arendustegevusele, tootmisele, testimisele ja müügilepure bromelaini pulberrohkem kui 20 aastat. Tere tulemast konsulteerida:info@gybiotech.com.
