Mass sojaletsitiin

Sojaletsitiini lahtiselt tarnija:

Guanjie Biotech pakublahtiselt sojale Letsitiinmitmel kujul. Saate valida lahtiselt letsitiini vaha, lahtise letsitiini vedeliku või lahtise letsitiini pulbri. Oleme tootja ja kontrollime allikast. Erinevatel spetsifikatsioonidel on erinevad rakendused. Lisateabe saamiseks pöörduge meie professionaalsete töötajate poole aadressilinfo@gybiotech.com. Meie tooted vastavad klientide mitmekesistele vajadustele.

COA:

See on lahtise sojaletsitiinvaha COA. Soja fosfolipiidide muud spetsifikatsioonid (süstimiseks) on saadaval nõudmisel.

Füüsikalised ja keemilised näitajad
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Välimus	Kollane vahajas
P	2,7% või suurem	2,7% või suurem	2,7% või suurem	2,7% või suurem
N	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%
PC	80% või suurem	90% või suurem	95% või suurem	98% või suurem
PE	vähem kui 30% või sellega võrdne	vähem kui 30% või sellega võrdne	vähem kui 30% või sellega võrdne	vähem kui 30% või sellega võrdne
PC+PE	80% või suurem	90% või suurem	95% või suurem	98% või suurem
Atsetoon lahustumatud	90% või suurem	90% või suurem	90% või suurem	90% või suurem
LPE	vähem kui 1% või sellega võrdne	vähem kui 1% või sellega võrdne	vähem kui 1% või sellega võrdne	vähem kui 1% või sellega võrdne
LPC	Vähem kui 3,5% või sellega võrdne	Vähem kui 3,5% või sellega võrdne	Vähem kui 3,5% või sellega võrdne	Vähem kui 3,5% või sellega võrdne
LPE+LPC	Vähem kui 4,0% või sellega võrdne	Vähem kui 4,0% või sellega võrdne	Vähem kui 4,0% või sellega võrdne	Vähem kui 4,0% või sellega võrdne
PI	Vähem kui 5,0% või sellega võrdne	Vähem kui 5,0% või sellega võrdne	Vähem kui 5,0% või sellega võrdne	Vähem kui 5,0% või sellega võrdne
Seotud ained kokku	Vähem kui 8,0% või sellega võrdne	Vähem kui 8,0% või sellega võrdne	Vähem kui 8,0% või sellega võrdne	Vähem kui 8,0% või sellega võrdne
Heksaanis lahustumatud	Vähem kui 0,3% või sellega võrdne	Vähem kui 0,3% või sellega võrdne	Vähem kui 0,3% või sellega võrdne	Vähem kui 0,3% või sellega võrdne
Niiskus	Vähem kui 1,5% või sellega võrdne	Vähem kui 1,5% või sellega võrdne	Vähem kui 1,5% või sellega võrdne	Vähem kui 1,5% või sellega võrdne
Lahustite jäägid kokku	Vähem kui 0,5% või sellega võrdne	Vähem kui 0,5% või sellega võrdne	Vähem kui 0,5% või sellega võrdne	Vähem kui 0,5% või sellega võrdne
Valk	ei ole tuvastatav	ei ole tuvastatav	ei ole tuvastatav	ei ole tuvastatav
Happe väärtus	Vähem kui 30 või sellega võrdne	Vähem kui 30 või sellega võrdne	Vähem kui 30 või sellega võrdne	Vähem kui 30 või sellega võrdne
Joodi väärtus	Suurem või võrdne 75-ga	Suurem või võrdne 75-ga	Suurem või võrdne 75-ga	Suurem või võrdne 75-ga
Peroksiidi väärtus	Väiksem või võrdne 3,0	Väiksem või võrdne 3,0	Väiksem või võrdne 3,0	Väiksem või võrdne 3,0

Mikroorganismid, bakteriaalsed endotoksiinid
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
TAMC	Vähem või võrdne 100 cfu/g	Vähem või võrdne 100 cfu/g	Vähem või võrdne 100 cfu/g	Vähem või võrdne 100 cfu/g
TYMC	Vähem või võrdne 100 cfu/g	Vähem või võrdne 100 cfu/g	Vähem või võrdne 100 cfu/g	Vähem või võrdne 100 cfu/g
E. coli	ei ole tuvastatav/1g	ei ole tuvastatav/1g	ei ole tuvastatav/1g	ei ole tuvastatav/1g
Salmonella	ei ole tuvastatav/10g	ei ole tuvastatav/10g	ei ole tuvastatav/10g	ei ole tuvastatav/10g
Endotoksiinid	＜2,0Eu/g	＜2,0Eu/g	＜2,0Eu/g	＜2,0Eu/g

raskmetallid
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Raskmetallid	Vähem kui 5 ppm või sellega võrdne	Vähem kui 5 ppm või sellega võrdne	Vähem kui 5 ppm või sellega võrdne	Vähem kui 5 ppm või sellega võrdne
Arseen	Vähem kui 2 ppm või sellega võrdne	Vähem kui 2 ppm või sellega võrdne	Vähem kui 2 ppm või sellega võrdne	Vähem kui 2 ppm või sellega võrdne
Plii	Vähem kui 2 ppm või sellega võrdne	Vähem kui 2 ppm või sellega võrdne	Vähem kui 2 ppm või sellega võrdne	Vähem kui 2 ppm või sellega võrdne

 

Klassifikatsioon

Küpsetatud rakendused:

Lahtiselt soja letsitiinon looduslik emulgaator ja pindaktiivne aine. Sellel on mitu positiivset mõju küpsetistele ja see on toiduainetööstuses asendamatu koostisosa. Selle kasutamine mitte ainult ei paranda pagaritoodete tekstuuri, maitset ja välimust, vaid mängib olulist rolli ka nende säilivusaja pikendamisel ja toiteväärtuse parandamisel.

 

• Emulgeerimine ja stabiliseerimine

Üks soja letsitiini põhifunktsioone on emulgeerimine. Pagaritoodete tootmisprotsessis võib letsitiin stabiliseerida segunematute ainete, nagu õli ja vesi, segunemist, moodustades homogeense emulgeerimissüsteemi. See emulgeerimine võimaldab rasva ja vee taignas ühtlaselt jaotada, parandades taigna tekstuuri ja stabiilsust. Näiteks kookide, küpsiste ja saiade valmistamisel võimaldab letsitiin rasvade ja õlide ühtlast jaotumist, vältides kihistumist või rasvade ja õlide kadu. Selle tulemuseks on küpsetatud toote peenem tekstuur ja parem maitse.

 

• Taigna omaduste parandamine

Letsitiin parandab ka taigna mehaanilisi omadusi.Lahtiselt soja letsitiinmuudab taigna kergemini sõtkumiseks ja vormimiseks, suurendades samal ajal selle elastsust ja painduvust. See aitab kaasa pagaritoodete, näiteks leiva, hapnemisprotsessile. See on eriti oluline küpsetiste puhul, mis nõuavad suurt elastsust ja tugevat gluteenistruktuuri. Näiteks pitsa tainas ja prantsuse leib. Oma kahekordsete hüdrofiilsete ja lipofiilsete omaduste tõttu toimib letsitiin gluteenivõrgustikus määrdeainena ja vähendab gluteeni liigset kõvenemist. Tulemuseks on leib, mis paisub kergemini ning on kohevama ja homogeensema sisekorraldusega.

• Tekstuuri ja maitse parandamine

Letsitiini roll pagaritoodetes ei piirdu ainult töötlemisega, vaid see parandab oluliselt ka lõpptoote tekstuuri ja suus. Letsitiin aitab moodustada peenemat mullistruktuuri. See muudab küpsetised, nagu koogid ja küpsised, kohevamaks ja tekstuurilt kergemaks. Samuti vähendab see küpsetamise ajal taigna kleepuvust ning parandab koogi või saia lõike puhtust ja siledust. Lisaks vähendab letsitiin küpsetatud toodete pinnalt õli sadestumist. See parandab toiduainete välimust ja tunnetust.

 

• Pikendab säilivusaega

Mass sojaletsitiinpagaritoodetes aitab pikendada ka toodete säilivusaega. Selle antioksüdantne omadus aeglustab rasvade oksüdeerumist ning väldib õlide ja rasvade riknemist oksüdatsiooni tõttu. See on eriti oluline suure-rasvasisaldusega küpsetiste puhul. Näiteks kõrge võisisaldusega küpsised ja koogid. Lisaks aeglustab letsitiin veekao kiirust, stabiliseerides niiskust. See hoiab ära pagaritoodete kuivamise ja kõvenemise ladustamise ajal. Säilivusaja pikendamine mitte ainult ei paranda toote turustatavust, vaid vähendab ka ebaõigest ladustamisest tulenevaid kadusid.

 

• Vähenda rasvade hulka

Emulgeeriv omaduslahtiselt soja letsitiinvõimaldab teatud määral asendada osa rasvast. Seetõttu on see ideaalne lisand madala-rasvasisaldusega või rasvavabade{2}}pagaritoodete koostistesse. Letsitiini lisamisega on võimalik vähendada kasutatava või, õli jms kogust. Samal ajal säilitab see toote pehmuse ja tekstuuri.

 

• Tõsta toodete toiteväärtust

Letsitiin ise on rikas fosfolipiidide, koliini ja muude toitainete poolest. Seda võib lisada pagaritoodetele, et parandada toodete toiteväärtust. Koliin on aju ja närvisüsteemi toimimiseks hädavajalik toitaine, mis parandab mälu ja õppimisvõimet. Letsitiinis sisalduvad küllastumata rasvhapped aitavad säilitada ka südame-veresoonkonna tervist. Seetõttu ei paranda letsitiini kasutamine pagaritoodetes mitte ainult toodete protsessi jõudlust, vaid annab tarbijatele ka täiendavat kasu tervisele.

 

• Anti{0}}kleepuv toime

Mõne suure-suhkru ja-rasvasisaldusega pagaritoodete puhul kipuvad tainas või valmistooted sageli kleepuma. See tekitab probleeme tootmis- ja pakkimisprotsessis. Puisteletsitiin toimib anti-adhesiivina, moodustades pinnale kile. See vähendab hõõrdumist taigna ja töötlemisseadmete vahel. See on eriti oluline tööstuslikus tootmises. See suurendab tootlikkust, vähendab töötlemisseadmete puhastusaega ja vähendab tootmiskulusid. Lisaks parandab adhesioonivastane-efekt toidu välimust, muutes selle siledamaks ja esteetilisemaks.

 

• Küpsetusvärvi parandamine

Lahtiselt soja letsitiinparandab ka küpsetiste värvi. Kuumutamise ajal võib letsitiin soodustada Meladic reaktsiooni. Küpsetatud toodete pinnal on atraktiivne kuldne värv. See on eriti oluline selliste toodete, nagu küpsised, leivad ja koogid, välimuse puhul, mis tõmbavad tarbijate tähelepanu.

 

 

Ettevõtte eelised:

Guanjie Biotechi tehas on täielikult kvalifitseeritud. Meil on erinevad kvaliteedi-, HALAL- ja KOSHER-sertifikaadid. Rajatised ja seadmed on standardiseeritud ning tootmise kvaliteedijuhtimissüsteem on täielik.

Meil on pädev testimisvõime, tehnoloogia, tootmine, kvaliteedimeeskond. Pakume klientidele erinevate toimeainetega kohandatud tooteidLahtiselt soja letsitiinkonkreetsed äri- ja kasutusvajadused. Samal ajal täita kõrgekvaliteedilisi-kliendi tehasekontrolli, laiendatud auditi ja esitamise vajadusi.

 

Sertifitseerimine

 

Pakend ja saatmine

Kuum tags: lahtiselt sojaletsitiini, Hiina lahtiselt sojaletsitiini tootjad, tarnijad, tehas