Mass letsitiinon keeruline lipiidide segu, mida leidub laialdaselt taimedes ja loomades. Sellel pole mitte ainult olulist toitumisväärtust, vaid seda kasutatakse laialdaselt ka toidu, meditsiini ja kosmeetikatoodete alal. Selle põhikomponentide hulka kuuluvad fosfatidüülkoliin (PC), fosfatidüületanoolamiin (PE), fosfatidüülinositool (PI) ja muud fosfolipiidkomponendid.
FosfatidüülkoliinArvuti
1. keemilise struktuuri ja kompositsiooni üksikasjad
Fosfatidüülkoliin on letsitiini võtmekomponent. Keemilisest struktuurist põhineb see glütserooli skeletil ja SN -1 ja SN -2 positsioonid glütserooliga on ühendatud kahe rasvhapete ahelaga estrisidemete kaudu. Nende kahe rasvhapete ahela pikkus ja küllastus varieerub. Näiteks munakollase letsitiini korral moodustavad küllastumata rasvhapped suure osa. Glütserooli positsioon SN -3 on ühendatud fosfaatrühmaga. Fosfaatrühm on koliiniga seotud fosfaatiestri sideme kaudu. Seetõttu on fosfatidüülkoliinil amfifiilse molekuli omadused. Molekulaarsest väljanägemisest on selle fosforülkoliinipea hüdrofiilne. Samal ajal kui rasvhapete saba on hüdrofoobne. See võib spontaanselt korraldada kahekihilise membraani struktuuri moodustamiseks vesilahuse keskkonnas. See kahekihilise membraani struktuur on üks rakumembraani põhikomponente.
2. füsioloogiliste funktsioonide põhjalik kirjeldus
• Võtmeroll rakumembraanis:
Rakumembraani olulise komponendina mängib fosfatidüülkoliin asendamatut rolli rakumembraani terviklikkuse ja voolavuse säilitamisel. Rakkude erinevates füsioloogilistes aktiivsustes on rakumembraan rakkude deformatsiooni, liikumise, jagunemise ja signaali ülekande jaoks ülioluline. Näitena närvirakkude võtmine, ainult siis, kui rakumembraan säilitab nõuetekohase voolavuse, saab närviimpulsse sujuvalt edastada. Kui fosfatidüülkoliini rasvhapete koostis muutub, muutub rakumembraan jäigaks. Mõjutatud on raku normaalne funktsioon.
• Oluline positsioon lipiidide metabolismis:
Fosfatidüülkoliin letsitiin võib soodustada rasva emulgeerimist lipiidide metabolismi ajal. See võimaldab rasva paremini seedida ja soolestikku imenduda. Fosfatidüülkoliini mahu letsitiin osaleb ka väga madala tihedusega lipoproteiini (VLDL) sünteesis. VLDL vastutab maksa poolt sünteesitud triglütseriidide transportimise eest keha perifeersesse kudedesse. Kui fosfatidüülkoliin puudub, võib rasv maksas koguneda. See võib põhjustada selliseid haigusi nagu rasvane maks.
• Funktsionaalsed ilmingud närvisüsteemis:
Koliin on fosfatidüülkoliini komponent ja neurotransmitteri atsetüülkoliini eelkäija. Atsetüülkoliin mängib närvisignaalide protsessis võtmerolli. Fosfatidüülkoliini piisav pakkumine aitab säilitada normaalset närvifunktsiooni. Alzheimeri tõvega patsientide ajudes leidub sageli fosfatidüülkoliini taset. See võib olla tihedalt seotud patsiendi kognitiivse kahjustusega.
Fosfatidüületanoolamiin PE
Fosfatidüületanoolamiini struktuur on väga sarnane fosfatidüülkoliini omaga ja see kasutab ka skeletina glütserooli. Fosfaatrühm on ühendatud glütserooli positsiooni SN -3. Seejärel ühendatakse fosfaatrühm etanoolamiiniga. Selle rasvhapete ahela koostis on rikas ja mitmekesine. Fosfatidüületanoolamiini rasvhapete ahelad on erinevate allikate letsitiinides erinevad. Võttes näitena sojaoa letsitiini, on selle fosfatidüületanolamiini rasvhappe ahela pikkus tavaliselt C16 ja C20 vahel ja sisaldab teatud osa küllastumata rasvhapetest. Fosfatidüületanoolamiin on ka zwitterioonne pindaktiivne aine.
Selle fosfoetanoolamiini pea on hüdrofiilne. Rasvhappe saba on hüdrofoobne. See võib mängida emulgeerivat rolli naftavee liideses. Laske õlil ja vesil rahulikult eksisteerida. Bioloogilistes membraanides võib see teha koostööd ka teiste fosfolipiidkomponentidega, et säilitada membraani struktuur ja funktsioon.
Fosfatidüülinositool pi
Fosfatidüülinositooli keemiline struktuur koosneb peamiselt glütseroolist, kahest rasvhapete ahelast, fosfaatrühmadest ja inositoolist. Inositool on kuue süsinikuga tsükliline suhkrualkohol. Fosfaatrühm on kinnitatud inositooli hüdroksüülrühma külge. Selle rasvhapete ahela koostis varieerub sõltuvalt allikast suuresti. Taimsete allikate hulgi letsitiin, rasvhapete ahel võib sisaldada küllastumata rasvhappeid. Näiteks linoleenhape. Kuigi fosfatidüülinositool esineb bioloogilistes membraanides madalal tasemel, on sellel oluline funktsioon. See on ka amfifiilne molekul. Fosfoinositiidi pea on hüdrofiilne. Rasvhappe saba on hüdrofoobne. See struktuur võimaldab selle kinnistada rakumembraani fosfolipiidsesse kahekihisse ja mängida oma rolli membraani siseküljel.
Muud koostisosad
1. lüsofosfatidüülkoliin (LPC) ja lüsofosfatidüületanoolamiin (LPE)
Lüsofosfatidüülkoliin ja lüsofosfatidüületanoolamiin on fosfatidüülkoliini ja fosfatidüületanoolamiini osalised hüdrolüüsi produktid. Need moodustatakse rasvhapete ahela hüdrolüüsimisel fosfolipiidse molekuli positsioonist Sn -2 ensüümide, näiteks fosfolipaas A2 toimel. Lüsofosfatidüülkoliin ja lüsofosfatidüületanoolamiin säilitavad endiselt fosfolipiidmolekuli amfifiilse struktuuri. Kuid rasvhapete ahela puudumise tõttu on nende hüdrofiilsus suhteliselt suurenenud.
2. sfingomüeliin (SM)
Sphingomüeliin ei räägi rangelt letsitiini peamist komponenti. Kuid see eksisteerib mõnes väljavõttes, mis sisaldab puistemahutiini. Selle struktuur erineb fosfolipiididest. See põhineb glütserooli asemel sfingosiinil. Sfingosiini aminogrupp on ühendatud rasvhappega amiidsideme kaudu. Selle hüdroksüülrühm on ühendatud fosforülkoliiniga, moodustades sfingomüeliini. Sfingomüeliin esineb peamiselt loomarakkude rakumembraanis. Eelkõige on see närvirakkude membraanides kõrgel tasemel.
3. glütserool
Glütserool on Letsitiini põhstruktuurne osa. See ühendab kahte rasvhapete molekuli ja fosfaatrühma. Glütserooli molekulaarstruktuur määrab letsitiinimolekulide hajutavuse ja emulgeerimise võime vees.
4. fosforhape
Fosfaatrühm on letsitiini molekuli hüdrofiilne osa. Fosforhape ei mõjuta mitte ainult letsitiini emulgeerimist, vaid osaleb ka rakusignaalide edastamisel.
5. koliin
Koliin on fosfatidüülkoliini hüdrofiilne peaosa letsitiinis. Koliin osaleb kehas neurotransmitteri atsetüülkoliini sünteesis ja on närvisüsteemi oluline komponent. See osaleb ka rasva metabolismis ja aitab maksa võõrutusfunktsiooni.
Ekstraheerimine& Ploodustamine
Letsitiini ekstraheeritakse tavaliselt looduslikest taimeõlidest (näiteks sojaõli ja rapsiõli) ja loomadest saadud materjalidest (näiteks munakollane). Erinevatel ekstraheerimismeetoditel on erinev mõju letsitiini puhtusele, koostisele ja funktsioonile. Guanjie Biotech on Hiina Lecithini tootja. Pakume sojaoa, päevalille ja munakollase letsitiini. Erinevad spetsifikatsioonid, mida saate valida.
Kvaliteedikontroll ja testimine
Bulk Letsitiini kvaliteedi tagamiseks peame tootmisprotsessi ajal läbi viima ranget kvaliteedikontrolli. Kasutame sageli HPLC tuvastamise meetodit. Pakume ka kolmanda osapoole testimist. Kui vajate, saame teie testimiseks tasuta näidiseid pakkuda.
Letsitiin on fosfolipiidide keeruline segu. Need komponendid teevad koostööd. Need mängivad äärmiselt olulist rolli paljudes füsioloogilistes protsessides, nagu rakumembraani struktuur ja funktsioon, lipiidide metabolism, rakkude signaali ülekanne ja närvisüsteem. Guanjie Biotech on Letsitiini tarnija. Pakume letsitiini puistepulbrit, letsitiiniõli ja fosfatidüülkoliini vaha. Tere tulemast uurimisele:info@gybiotech.com.
