BUlk Stevia ekstraktipulber on loomulik madala kalorsusega magusaine. See on saadud Stevia taimest Stevia Rebaudiana ja selle peamised komponendid on steviosiid ja rebaudiosiid A jne. Tervisliku toitumise pärast on järk -järgult edendatud stevia rakendamine järk -järgult. Steviat ei kasutata mitte ainult selle eeliste, näiteks kaloreid ja madala glükeemilise indeksi, vaid ka loomuliku, kahjutu ja maitsva tõttu.
Rakendused toiduvaldkonnas
1. madala kalorsusega ja tervislik toit
See on kalorivaba ja aitab tarbijatel vähendada suhkrut ja kalorite tarbimist.
• Energiavardad ja toidulisandid:
Paljud sportlased ja sportlased vajavad valku ja toidulisandeid, kuid soovivad vältida liigset suhkru tarbimist. Puhas stevia ekstrakti maht Nendes toodetes kasutatakse magusa maitse saamiseks, kuid ka madala kalorsusega profiili säilitamiseks.
• Söögi asendamise toidud:
Dieedil või kehakaalu kontrolli all olevatele inimestele,bUlk Stevia ekstraktipulberlisatakse söögi asendamise toitudele sageli. See võib aidata inimestel maitsvat maitset pakkudes madalal suhkrut ja kaloreid.
• Suhkruvabad kastmed ja kastmed:
Puhta Stevia pulbri ekstrakti magusainet saab kasutada koos teiste looduslike magusainetega suhkruvabades kastmete, salatikastmete, ketšupi ja muude toitudega, et rahuldada tarbijate vajadust magusa järele, hoides samas kaloreid madalal.
2. suhkruasendaja
Puhta rohelise steviapulbri kõige tähelepanuväärsem rakendus on suhkru asendajana. See on sadu kordi magusam kui sahharoos, kuid ei sisalda kaloreid. Seetõttu kasutatakse seda laialdaselt madala suhkru- või suhkruvabades toitudes, et aidata tarbijatel suhkru tarbimist vähendada. Stevia pakub suhkrutaolist magusust, põhjustamata veresuhkru kõikumisi. Kaasaegses toidutöötluses kasutatakse steviat tavaliselt järgmistes toodetes.
• joogid:
Eriti madala kalorsusega joogid, gaseeritud joogid, puuviljamahlad, jäätee ja energiajoogid. Stevia võime pakkuda magusust ilma kaloreid lisamata muudab selle sobivaks diabeediga inimestele või neile, kes peavad oma kehakaalu kontrollima.
• küpsetised:
Kogu looduslik steviapulber on soojustalli, muutes selle sobivaks kasutamiseks küpsetistes. See ei lagune kõrgel temperatuuril kergesti, seegabUlk Stevia ekstraktipulberkasutatakse tavaliselt madala suhkrusisaldusega, madala kalorsusega kookides, küpsistes ja leibades.
• maiustused ja šokolaadid:
Stevia on magus maitse ja sahharoosiga sarnane maitse. Seetõttu kasutatakse rohelise stevia pulbri mahtu suhkruvabades või madala suhkruga kondiitritoodete ja šokolaadi korral laialdaselt. See rahuldab tarbijate nõudlust maiustustes magususe järele.
• Jäätis ja külmutatud tooted:
Steviat kasutatakse sageli teiste madala kalorsusega magusainetega, vältides tavalise suhkruga seotud kõrge kaloritega.
3. Suu tervis
Stevial on antimikroobsed omadused, mis aitavad vähendada bakterite kasvu suus. Selle tulemusel mõjutab see suuõõne tervist positiivselt. Toores orgaaniline Stevia lehepulber sobib paremini närimiskummide, hambapasta ja suupesulate magusaineks kui traditsiooniliste suhkrutena. Seda seetõttu, et see ei soodusta hambakaariese moodustumist. Steviat kasutatakse tavaliselt ka hambahooldustoodetes hammaste suhkrumaardlate vähendamiseks.
Kuidas Stevia koos töötab?
Steviat ei saa mitte ainult iseseisvalt kasutada, vaid seda saab siduda ka teiste looduslike või kunstlike magusainete, lõhna- ja maitseainete ja koostisosadega.
1. erütritooliga
Erütritool on looduslik magusaine, mida tavaliselt kasutatakse madala kalorsusega toitudes ja on suhteliselt magus. Kuid sellel on parem maitse kui madala kalorsusega magusainetel. Steviaga sidudes võib erütritool aidata leevendada puhta stevia ekstrakti mahu järelmaitset. Selle tulemuseks on tasakaalustatud magusus ja loomulikum maitse. Nende kahe kombinatsiooni kasutatakse sageli suhkruvabades jookides, madala suhkrusisaldusega kommides ja madala kalorsusega küpsetistes.
2. vitamiinide ja mineraalidega
Funktsionaalsetes toitudes ja toitainetes kasutatakse steviat vitamiinide (nt C -vitamiini ja B -vitamiinide) ning mineraalidega (nt kaltsium ja magneesium), et suurendada produkti toiteväärtust.BUlk Stevia ekstraktipulberei sega nende toitainete imendumist ja tõhusust. Eriti diabeetiliste ja eakate populatsioonides võib Stevia leheekstrakti pulbri kombinatsioon toidulisanditega aidata tarbijatel säilitada head tervist, vähendades samal ajal täiendavat suhkru tarbimist.
3. sidumine sidrunhappega
Joogides ja happelistes toitudes kasutatakse sageli sidrunhapet hapukuse ja kosutamise lisamiseks. Stevia lehepulbri mahu ja sidrunhappe kombinatsioon tasakaalustab magusust ja happesust. Eriti puuviljamahlade, spordijookide ja funktsionaalsete jookide korral võib see sidumine pakkuda värskendavamat maitset ja suurendada tarbijate aktsepteerimist.
4. sidumine looduslike maitsetega
Steviat saab kasutada ka mitmesuguste looduslike maitsetega. Nagu vanilje, kaneel ja piparmünt. Need vürtsid võivad pakkuda terve stevialehepulbrit rikkamate maitsekihtidega ja suurendada toote maitset. Magustoitudes, kommides, teejooke ja muudes toiduainetes, kombinatsioonisbUlk Stevia ekstraktipulberja looduslikud vürtsid võivad suurendada üldist maitset.
5. Stevia ja muud looduslikud magusained
Steviat kasutatakse sageli koos teiste looduslike magusainetega. Näiteks mungapuuviljade magusaine (mungavili), erütritool (erütritool), ksülitool (ksülitool) jne. Nende magusainete magusus ja maitse võivad üksteist täiendada, vähendades mõnede magusainete jagunemist ja pakkudes tasakaalukamat magusa kogemust. Stevia on looduslik, madala kalorsusega ja suhkruvaba. Sellest on muutunud toiduväljal oluline magusaine.
• Steviosiid + erütritool
Steviolglükosiidide ja erütritooli kombinatsioon on tavaline ühend magusaine lahus, mis võib märkimisväärselt parandada ühe magusaine puudusi. Steviosiidil on magusus suhteliselt aeglane vabanemine ja see kipub kõrgetes kontsentratsioonides olema „metallilise maitse” või pikk järelmaitse. Erütritoolil kui looduslikul polüoolil pole mitte ainult hea maitse ja jahedus, vaid optimeerib ka magusaine üldist maitset.
Kui need kaks on paaris, saab erütritool reguleerida steviolglükosiidide magususe vabanemise kõverat, muutes magususe pehmemaks ja loomulikumaks ning parandades suus esialgset maitse jõudlust. Samal ajal võib see märkimisväärselt vähendada järelmõjude jääke ja suurendada suu värskust. Lisaks parandab erütritool toodete tekstuuri. See sobib eriti sellistes rakendustes nagu joogid, kondiitritooted ja küpsetised.
• Steviosiid + ksülitool
Ksülitool on tavaline suhkru alkoholi magusaine. Seda kasutatakse laialdaselt kommides, siirupis, närimiskummides ja muudes toodetes. Ksülitool ise on mõõdukalt magus ega imendu seedimise ajal täielikult, muutes selle kalorsuses madalaks. Koos Steviaga võib ksülitool aidata suurendada magususe tasakaalu ja parandada maitsetaset. Koos kasutamisel võivad need kaks suurendada magususe rikkust ja vähendada stevia intensiivset magusust.
• Stevia + allose + lohmannosiid
Puhta orgaanilise steviapulbri, alleloosi ja rosmariinihappe glükosiidide kombinatsiooni kasutatakse laialdaselt toidu- ja joogitööstuses. See looduslike, madala kalorsusega magusainete kombinatsioon ei anna mitte ainult sahharoosiga sarnast magusust, vaid kompenseerib ka mis tahes järelmõjusid või suutuumaprobleeme, mis võivad tekkida ühe magusainega. See sobib kasutamiseks paljudes toodetes, sealhulgas gaseeritud ja süsinikuta joogid, küpsetised, külmutatud magustoidud, siirupid, närimiskumm ja kondiitritooted. Kombinatsioon suurendab veepeetust ja pruunistuvat mõju küpsetamisel ja keetmisel lugematute reaktsioonide abil, mis parandab toidu tekstuuri ja värvi.
BUlk Stevia ekstraktipulberkasutatakse loodusliku magusainena ja seda on toidutööstuses laialdaselt kasutatud. Oleme professionaalne loodusliku magusaine tarnija. Kui olete meie toodete vastu huvitatud, pöörduge kohe, et saada viivitamatut pakkumist ja tasuta proove. Kui te ei näe meie veebisaidil vajalikku looduslikku magusainet, võtke meiega kohe ühendust:info@gybiotech.com.